【脑病科普 · 舌尖上的脑健康】“盐”之有理——控盐与脑健康的平衡艺术

❖ 高血压：高盐饮食是导致高血压的主要原因之一，而高血压是脑卒中的首要危险因素。

❖ 认知功能下降：高盐饮食会损害血管内皮功能，影响脑部供血，导致认知功能下降。

世界卫生组织建议，成年人每日盐摄入量不超过5克（约一啤酒瓶盖）。

除了烹饪时添加的盐，我们还要警惕“隐性盐”，它们隐藏在：

✘ 加工食品：方便面、火腿肠、罐头等。 

✘ 调味品：酱油、耗油、豆瓣酱、味精、鸡精等。

✘ 零食：面包、薯片、话梅、饼干等。

☆ 选择清蒸、水煮、炖煮等健康的烹饪方式。

☆ 使用控盐勺：帮助精准控制盐的用量。寻找替代品：用醋、胡椒、柠檬汁、香料等代替部分盐，增加风味。

☆ 选择低钠盐：低钠盐含有较少的钠，可以帮助减少盐的摄入。

☆ 少吃加工食品：尽量选择新鲜食材，自己烹饪，控制盐的用量。