【脑病科普 · 舌尖上的脑健康】吃对蔬菜，脑病恢复快人一步

发布人：精神与神经疾病研究中心发布日期：2025-02-19

大脑，是人体的“司令部”。从维持生命的基础生理活动，到创造艺术、探索科学的奇妙‍思维，大脑都在默默主导着一切。但你知道吗？我们的日常饮食，可是与我们大脑的健康状态息息相关的哟~~~

践行健康中国行动，推动全民脑健康素养提升，中山三院脑病中心自2025年2月起，隆重推出 “舌尖上的脑健康”科普专栏，我们将通过专栏和大家一起探寻舌尖上的“智慧”，侃侃藏在日常饮食里的护脑奥秘~~敬请广大读者持续‍关注！

本期专‍栏推出第2期——《吃对蔬菜,脑病恢复快人一步》。本期送您一份「健脑蔬菜图鉴」，吃出超强大‍脑。

大脑最爱这2类蔬菜，你吃够了吗？

✅ 绿色天团：菠菜、西兰花、小白菜等

✨叶酸+维生素+抗炎物质+抗氧化物质

✅ 彩虹战队（红/橙/黄/紫/白）

🍅红色（番茄、甜椒等）：番茄红素抗大脑氧化

🥕橙色（胡萝卜等）：胡萝卜素帮助大脑发育

🎃黄色（南瓜等）：B族维生素稳住情绪

💜紫色（紫甘蓝等）：花青素延缓大脑衰老

🤍白色（花菜等）：营养丰富激活脑细胞活力

每天吃多少？记住“拳头公式”

🔥 总量：每天6个拳头熟蔬菜（每餐两拳）
🔥 黄金比例：每餐1拳绿色蔬菜+1拳彩虹蔬菜

健康护脑食谱

☆ 活力早餐：全麦面包（一拳） + 水煮蛋（一个） + 菠菜蛋花汤（两拳菠菜）

☆ 能量午餐：糙米饭（一拳） + 香煎鸡胸肉（一个手掌） + 胡萝卜炒西兰花（各一拳）

☆ 美味晚餐：红薯（一拳） + 清蒸鱼（一个手掌）+清炒紫甘蓝（两拳）

找到里面安排蔬菜的规律吗？赶紧学习起来成为自己的营养师,让脑病快快恢复

大脑最爱的“护法蔬菜”，你吃对了吗？